Sommerrollen
Einfach Einfach
Zeit 40 Minuten
Vegan Vegan
716 kJ 9%
Energie
171 kcal 9%
Kalorien
1 g 1%
Fett
25 g 10%
Kohlenhydrate
3 g 6%
Eiweiß
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen. (8.400 kJ/2.000 kcal)

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Für 15 Personen
-
  • 400 g Reisnudeln
  • 0,5 Salatgurke
  • 2 Karotten
  • 1 gelbe Paprika
  • 240 g Rotkraut
  • 200 g Sojasprossen
  • 1 Bund Basilikum
  • 1 Bund Minze
  • 1 Bund Koriander
  • 30 Blatt Reispapier
Dieses Rezept wurde für 15 Personen konzipiert. Alle Zutatenangaben für weitere Personen sind ggf. aufgerundet.

Sommerrollen

  1. Kocht zunächst die Reisnudeln, indem ihr sie einfach nur mit kochendem Wasser übergießt und dann 5 Minuten ziehen lasst. Schreckt sie danach ab und denkt daran sie gut abtropfen zu lassen.
  2. Viertelt die Salatgurke längs und entfernt ihre Kerne. Anschließend schneidet ihr aus der Karotte und der Paprika feine Stifte und zerkleinert das Rotkraut. Wascht und zupft jetzt noch die Basilikum-, Minze- und Korianderblätter und ihr habt alle Zutaten für die Füllung vorbereitet.
  3. Jetzt geht's an das Befüllen! Bereitet dafür eine Schüssel mit kaltem Wasser vor und taucht jeweils ein Reisblatt kurz ein, befüllt sie mit allen Zutaten und dreht sie fest ein. Das wiederholt ihr jetzt natürlich solange bis keine Reisblätter mehr übrig sind.
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