Spekulatius Trüffel
Einfach Einfach
Zeit 130 Minuten
Vegan Vegan
218 kJ 3%
Energie
52 kcal 3%
Kalorien
4 g 6%
Fett
1 g 0%
Kohlenhydrate
1 g 2%
Eiweiß
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen. (8.400 kJ/2.000 kcal)

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Für 80 Personen
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  • 600 g Zartbitterschokolade
  • 100 g Spekulatius
  • 200 ml Pflanzensahne
  • eine Prise Salz
  • 3 EL Kakaopulver
  • 2 EL brauner Zucker
  • 1 TL Zimt
Dieses Rezept wurde für 80 Personen konzipiert. Alle Zutatenangaben für weitere Personen sind ggf. aufgerundet.

Spekulatius Trüffel

  • Hackt die Schokolade in kleine Stücke und gebt sie in eine hitzebeständige Schüssel.
  • Zerkrümelt die Spekulatius sehr fein. 
  • Erhitzt nun die Pflanzensahne in einem Topf, bis sie leicht dampft, aber nicht kocht und gießt sie über die gehackte Schokolade.
  • Rührt sie nach 30 Sekunden vorsichtig um, bis die Schokolade geschmolzen ist. Gebt Spekulatiuskrümel und Salz hinzu und verrührt alles gründlich.
  • Die fertige Masse stellt ihr nun für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, bis sie fest ist.
  • Mischt in der Zwischenzeit Kakaopulver, Zucker und Zimt zur Dekoration.
  • Wenn die Kühlzeit um ist, löst ihr mit einem Teelöffel kleine Stücke der Schokomasse, formt kleine Kugeln, die ihr im Anschluss in der Dekorationsmischung wendet.
  • Die fertigen Trüffel könnt ihr nun im Kühlschrank lagern.
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