Tacos
Einfach Einfach
Zeit 60 Minuten
Fleisch Fleisch
2251 kJ 27%
Energie
538 kcal 27%
Kalorien
24 g 34%
Fett
45 g 17%
Kohlenhydrate
33 g 66%
Eiweiß
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen. (8.400 kJ/2.000 kcal)

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Für 4 Personen
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600 g Hähnchenbrust oder -keule (ohne Knochen)

  • 1 Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 EL Tomatenmark
  • 400 ml Hühnerbrühe
  • 1 TL Paprikapulver, edelsüß
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • ½ TL Chiliflocken (optional)
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz & Pfeffer

Für die Tacos:

  • 8 kleine Maistortillas
  • 4 Radieschen, in feine Scheiben geschnitten
  • 1 Bund frischer Koriander, grob gehackt
  • 100 g Sauerrahm oder Crème fraîche (alternativ Crema Mexicana)
  • 50 g zerbröselter Feta oder Queso Fresco (optional)
  • Limettenspalten zum Servieren
Dieses Rezept wurde für 4 Personen konzipiert. Alle Zutatenangaben für weitere Personen sind ggf. aufgerundet.

Tacos

  1. Das Hähnchenfleisch mit Salz und Pfeffer würzen. In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne das Olivenöl erhitzen und das Fleisch von beiden Seiten scharf anbraten, bis es Farbe bekommt. Herausnehmen.
  2. Im gleichen Topf Zwiebel und Knoblauch glasig anbraten. Tomatenmark einrühren, kurz anrösten.
  3. Mit der Hühnerbrühe ablöschen, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Chiliflocken zugeben. Das Fleisch zurück in die Sauce geben und zugedeckt ca. 25–30 Min. schmoren lassen, bis es zart ist.
  4. Hähnchen herausnehmen und mit zwei Gabeln auseinanderzupfen (Pulled Chicken). Zurück in die Sauce geben und gut vermengen.
  5. Tortillas in einer heißen Pfanne ohne Fett kurz erwärmen, bis sie weich und biegsam sind.
  6. Jeweils etwas gezupftes Hähnchen auf die Tortillas geben, mit Radieschen, Koriander und Sauerrahm toppen. Wer mag, noch etwas Feta oder Queso Fresco darüberstreuen.
  7. Mit Limettensaft beträufeln und sofort servieren.
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