Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen.
(8.400 kJ/2.000 kcal)
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Für 15 Personen
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220 g Margarine
140 g brauner Zucker
6 EL Sojamilch
1 TL Salz
2 TL Backpulver
40 g gemahlene Nüsse
275 g Weizenmehl
200 g vegane Schokolade
Dieses Rezept wurde für 15 Personen konzipiert. Alle Zutatenangaben für weitere Personen sind ggf. aufgerundet.
Vegane Chocolate Chip Cookies
Endlich vegane soft-baked Cookies genießen – inspiriert vom U-Bahnrestaurant.
Zuerst zerteilt ihr die vegane Schokolade in kleine Stücke. Danach kühlt ihr sie, damit sie später im Backofen nicht zu schnell schmiltz. Währenddessen rührt ihr mit allen anderen Zutaten den Teig an. Achtet darauf, dass ihr die Sojamilch zuletzt hinzufügt. Lasst den Teig nun ca. eine Stunde im Kühlschrank ruhen.
Arbeitet nun die Schokolade in den Teig ein, formt kleine Kugeln und verteilt sie (mit genügend Abstand!) auf ein oder zwei Backbleche. Parallel könnt ihr schon mal den Ofen auf 190°C vorheizen.
Backt nun die Cookies ca. 10 Minuten lang. Je nach Cookie-Größe kann die Backzeit noch auf bis zu 14 Minuten ansteigen! Auch wenn die Cookies noch nicht fertig aussehen, nehmt sie spätestens jetzt aus dem Ofen. Nur so erhalten sie ihre einzigartige Konsistenz. Abschließend komplett abkühlen lassen.
Einfach 
80 Minuten 
Vegan 
