Feigen in Olivenöl
Einfach Einfach
Zeit 3 Tage
Vegan Vegan
1381 kJ 16%
Energie
330 kcal 17%
Kalorien
27 g 39%
Fett
21 g 8%
Kohlenhydrate
2 g 4%
Eiweiß
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen. (8.400 kJ/2.000 kcal)

Einkaufsliste

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Für 4 Personen
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  • 250–300 g getrocknete Feigen
  • 200–250 ml hochwertiges Olivenöl (kaltgepresst)
  • 3–4 Knoblauchzehen (in Scheiben)
  • 2–3 Zweige frischer Thymian oder 1 TL getrockneter
  • ½ TL Salz
  • Optional: – ½ TL schwarze Pfefferkörner – 1–2 getrocknete Chilischoten – 1 TL Zitronenschale
Dieses Rezept wurde für 4 Personen konzipiert. Alle Zutatenangaben für weitere Personen sind ggf. aufgerundet.

Feigen in Olivenöl

  1. Feigen kurz waschen und trocknen. Große Feigen halbieren (wie im Bild).
  2. Eine Pfanne bei sehr niedriger Hitze erwärmen. Feigen ohne Öl hineinlegen und 3–5 Minuten sanft warm werden lassen. → Dadurch öffnen sich die Poren und sie nehmen das Öl besser auf.
  3. Olivenöl in einem kleinen Topf auf niedriger Stufe erwärmen (nicht braten!). Knoblauch, Thymian, Salz und ggf. Pfefferkörner & Chili hinzufügen. 5 Minuten ziehen lassen.
  4. Feigen in das warme Öl geben und 10–20 Minuten bei niedrigster Hitze simmern lassen. Nicht kochen! → Das macht sie „kandiert“ in Olivenöl.
  5. Alles heiß in ein sauberes Schraubglas geben – die Feigen müssen vollständig mit Öl bedeckt sein.
  6. Mind. 24 Stunden ziehen lassen, besser 3–5 Tage.
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Snacks
Feige
Eingelegt
Olivenöl
Mediterran
Thymian