In den USA ist Pumpkin Spice Latte schon lange ein Renner: Wenn die Kaffee-Kette Starbucks im Herbst diesen saisonalen Sirup in die Filialen bringt, ist der Ansturm auf die Barista-Bar riesig. Zwischen 2003 und 2015 war der PSL, so die offizielle Abkürzung, das beliebteste Saisonprodukt, die Flavour-Variante wurde über 200 Millionen mal verkauft. In den letzten Jahren ist der Pumpkin Spice Latte, was übersetzt Kürbis-Gewürz-Latte bedeutet, auch in Deutschland zu einem herbstlichen Trendgetränk geworden.

Was steckt hinter diesem Trend und was hat Kürbis mit dem Kaffee zu tun? In den USA ist der Pumpkin Pie ein beliebtes Dessert, vor allem um die Thanksgiving Zeit Ende November herum. Mit Kürbispüree und Gewürzen wie Zimt, Muskatnuss und Nelken ist der Kuchen ein herrlich wärmender Snack für die kältere Jahreszeit, wenn Kürbisse traditionell geerntet werden.

Der Pumpkin Spice Latte führt mit seinem Namen ein bisschen in die Irre, denn in der ursprünglichen Variante hatte der Sirup, der in alle möglichen Kaffeevarianten gegeben werden kann, nur die Gewürze des Pumpkin Pie als Geschmacksgeber.

2015 entschied Starbucks dann auch Kürbispüree in den Sirup zu geben, wodurch eine orangene Farbe in die Kaffeespezialitäten kam. Die genaue Rezeptur unterscheidet sich übrigens von Land zu Land, in Deutschland ist der Sirup zum Beispiel vegan, in den USA enthält er noch Milchbestandteile.

Leider gibt es ein Problem: Die wachsende Beliebtheit, an der sich der PSL hierzulande erfreut, hat in diesem Jahr wohl zu einer kleinen Krise geführt. In den Sozialen Netzwerken berichten User*innen, dass es in vielen Starbucks-Filialen keine PSL-Kaffees mehr gibt. Der Konzern hat sich anscheinend mit dem Trendbewusstsein der Menschen in Deutschland verschätzt und zu wenig Sirup produzieren und ausliefern lassen.

Aber keine Angst, ihr könnt einen PSL auch außerhalb von Starbucks genießen. Viele Cafés bieten eigene Varianten an. Gewürzmanufakturen haben außerdem Mischungen auf den Markt gebracht, mit denen man im Handumdrehen aus jeder Kaffeespezialität einen PSL machen kann. Und wir haben natürlich ein Rezept für euch, wie ihr in eurer eigenen Küche den perfekten Pumpkin Spice Latte zaubern könnt. Der schmeckt zum Beispiel besonders gut, während man gruselige Halloween-Kürbisse schnitzt.