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Scharfer Lamm-Döner aus der Pfanne

Name: Scharfer Lamm-Döner aus der Pfanne
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Cuisine: Fleisch
Ingredients: 500 g Lammhüfte oder Lammkeule, in dünne Streifen geschnitten; 2 EL Olivenöl; 1 TL gemahlener Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver edelsüß; 1 TL Paprikapulver scharf; 1 TL getrockneter Oregano; 1 Knoblauchzehe, gepresst; Salz und Pfeffer; 4 Fladenbrote (Pide oder Dürüm); 400 g Naturjoghurt; 1 bis 2 EL Harissa oder Sambal Oelek; 1 Knoblauchzehe (für die Soße), gepresst; 1 EL Zitronensaft; 1 Handvoll glatte Petersilie, gehackt; 1 Handvoll Minze, gehackt; 1/4 Weißkohl, fein gehobelt; 1 EL Weißweinessig; 1 TL Zucker; 2 rote Zwiebeln, in feine Ringe geschnitten; 1 TL Sumach; 2 Tomaten, in Scheiben; einige Blätter Eisbergsalat

Mittel 40 Minuten

Fleisch Für 4 Personen Zu Nährwerten

Selbstgemachter Döner mit würzigem Lammfleisch, scharfer Joghurtsoße, Krautsalat und Zwiebeln im Fladenbrot. Frei nach Deniz Undavs Dönergeschmack.

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Für 4 Personen

500 g Lammhüfte oder Lammkeule, in dünne Streifen geschnitten
2 EL Olivenöl
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver edelsüß
1 TL Paprikapulver scharf
1 TL getrockneter Oregano
1 Knoblauchzehe, gepresst
Salz und Pfeffer
4 Fladenbrote (Pide oder Dürüm)
400 g Naturjoghurt
1 bis 2 EL Harissa oder Sambal Oelek
1 Knoblauchzehe (für die Soße), gepresst
1 EL Zitronensaft
1 Handvoll glatte Petersilie, gehackt
1 Handvoll Minze, gehackt
1/4 Weißkohl, fein gehobelt
1 EL Weißweinessig
1 TL Zucker
2 rote Zwiebeln, in feine Ringe geschnitten
1 TL Sumach
2 Tomaten, in Scheiben
einige Blätter Eisbergsalat

Dieses Rezept wurde für 4 Personen konzipiert. Alle Zutatenangaben für weitere Personen sind ggf. aufgerundet.

Selbstgemachter Döner mit würzigem Lammfleisch, scharfer Joghurtsoße, Krautsalat und Zwiebeln im Fladenbrot. Frei nach Deniz Undavs Dönergeschmack.

Zubereitung

Schritt-für-Schritt mit Timer & Zutaten pro Schritt – tippe auf „Jetzt kochen".

Lammstreifen mit Olivenöl, Kreuzkümmel, beiden Paprikapulvern, Oregano, gepresstem Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen und 15 Minuten ziehen lassen.
Joghurt halbieren. Eine Hälfte mit Petersilie und Minze sowie etwas Salz zur Kräutersoße verrühren.
Die andere Joghurthälfte mit Harissa, Knoblauch, Zitronensaft und etwas Salz zur scharfen Soße verrühren. Schärfe nach Geschmack anpassen und einen Teil als Extra-Soße zum Nachlegen beiseitestellen.
Weißkohl mit Essig, Zucker und einer Prise Salz kräftig durchkneten, bis er weich wird.
Zwiebelringe mit Sumach vermengen.
Lammfleisch in einer heißen Pfanne ohne weiteres Öl portionsweise scharf anbraten, bis es gebräunt und durch ist.
Fladenbrote kurz im Ofen oder in der Pfanne aufwärmen und aufschneiden.
Zuerst die scharfe Soße auf das warme Brot streichen, damit sie einzieht.
Lammfleisch einfüllen, dann Krautsalat, Zwiebeln, Tomaten und Salat darauf verteilen.
Mit Kräutersoße und nach Wunsch extra scharfer Soße toppen und sofort servieren.