Zwetschgen-Rohrnudeln

Name: Zwetschgen-Rohrnudeln
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 150 min
Cuisine: Vegetarisch
Ingredients: 500 g Weizenmehl Type 550; 21 g frische Hefe (½ Würfel); 250 ml lauwarme Milch; 60 g Zucker; 1 Ei; 80 g weiche Butter; 1 Prise Salz; 8 Zwetschgen (ca. 300 g); 30 g Zucker für die Füllung; 1 TL Zimt; 50 g Butter für die Form; 50 ml Milch für die Form; 1 EL Puderzucker zum Bestäuben

Mittel 2 Stunden 30 Minuten

Vegetarisch Für 8 Personen Zu Nährwerten Allergene

Fluffige Hefeteig-Kugeln mit Zwetschgenfüllung, in Butter und Milch gebacken – der Kuchen für die Mitte des Brunchtischs.

Zubereitung

Schritt-für-Schritt mit Timer & Zutaten pro Schritt – tippe auf „Jetzt kochen".

Hefe mit 1 TL des Zuckers in der lauwarmen Milch auflösen und 10 Minuten stehen lassen.
Mehl, restlichen Zucker, Ei, weiche Butter und Salz zugeben und 8–10 Minuten zu einem glatten, elastischen Teig kneten.
Abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Zwetschgen halbieren, entsteinen und mit 30 g Zucker und Zimt vermengen.
Teig in 8 Stücke teilen, jedes flach drücken, eine Zwetschge (beide Hälften) hineinlegen und zu einer Kugel verschließen.
50 g Butter schmelzen, mit 50 ml Milch mischen und in eine Auflaufform gießen. Kugeln mit dem Verschluss nach unten dicht nebeneinander hineinsetzen.
Weitere 30 Minuten gehen lassen, dabei Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
30 Minuten goldbraun backen, kurz abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Nährwerte pro Portion

1833 kJ 22 % Energie

438 kcal 22 % Kalorien

16 g 23 % Fett

64 g 25 % Kohlenhydrate

9 g 18 % Eiweiß

Angaben pro Portion. Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8.400 kJ / 2.000 kcal).

Mögliche Allergene:

Gluten (glutenhaltiges Getreide)EierMilch (einschließlich Laktose)

automatisch erkannt, ohne Gewähr

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Veröffentlicht am 14. September 2026

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