Bayerische Creme mit Zwetschgen

Name: Bayerische Creme mit Zwetschgen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 290 min
Cuisine: Fleisch
Ingredients: 4 Blatt Gelatine; 250 ml Milch; 1 Vanilleschote; 3 Eigelb; 60 g Zucker; 250 ml Sahne; 300 g Zwetschgen; 40 g Zucker für das Kompott; 1 Zimtstange; 50 ml Apfelsaft

Mittel 4 Stunden 50 Minuten

Fleisch Für 4 Personen Zu Nährwerten Allergene

Luftige Vanillecreme mit Gelatine, dazu lauwarmes Zwetschgenkompott mit Zimt – der süße Schluss des Brunchs.

Zubereitung

Schritt-für-Schritt mit Timer & Zutaten pro Schritt – tippe auf „Jetzt kochen".

Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Vanilleschote längs aufschneiden, Mark auskratzen und mit Schote in der Milch aufkochen, dann vom Herd nehmen.
Eigelb mit 60 g Zucker cremig rühren, die heiße Milch (ohne Schote) langsam einrühren.
Zurück in den Topf und bei kleiner Hitze unter Rühren erhitzen, bis die Masse leicht andickt – nicht kochen lassen.
Gelatine ausdrücken und in der heißen Creme auflösen. Abkühlen lassen, bis sie leicht anzieht (ca. 30 Minuten, zwischendurch rühren).
Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben. In 4 Gläser füllen und mindestens 4 Stunden kalt stellen.
Für das Kompott Zwetschgen entsteinen und vierteln, mit 40 g Zucker, Zimtstange und Apfelsaft 10 Minuten sanft köcheln. Zimtstange entfernen, abkühlen lassen.
Kompott lauwarm oder kalt auf die Creme geben.

Nährwerte pro Portion

1728 kJ 21 % Energie

413 kcal 21 % Kalorien

25 g 36 % Fett

39 g 15 % Kohlenhydrate

7 g 14 % Eiweiß

Angaben pro Portion. Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8.400 kJ / 2.000 kcal).

Mögliche Allergene:

EierMilch (einschließlich Laktose)

automatisch erkannt, ohne Gewähr

Schlagworte:

Veröffentlicht am 14. September 2026 · aktualisiert am 27. September 2026

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