Rote-Bete-Salat
0:21 Bunter Rote-Bete-Salat mit Feta, Kichererbsen, Schalotten und Pistazien in einem einfachen Zitronen-Olivenöl-Dressing – mit vorgekochter Rote Bete in 15 Minuten fertig. Passt als Lunch fürs Büro, als Beilage oder als Snack; mit veganem Feta komplett pflanzlich.
0:21 Bunter Rote-Bete-Salat mit Feta, Kichererbsen, Schalotten und Pistazien in einem einfachen Zitronen-Olivenöl-Dressing – mit vorgekochter Rote Bete in 15 Minuten fertig. Passt als Lunch fürs Büro, als Beilage oder als Snack; mit veganem Feta komplett pflanzlich.
Zubereitung
Schritt-für-Schritt mit Timer & Zutaten pro Schritt – tippe auf „Jetzt kochen".
- Schneidet Schalotten, Rote Bete und Feta in kleine Würfel. Wascht das Basilikum, zupft die Blätter ab und schneidet sie grob.
- Spült die Kichererbsen ab und lasst sie gut abtropfen.
- Gebt alles in eine Schüssel und rührt Kichererbsen und Pistazien unter.
- Presst die Zitrone aus, gebt Saft und Olivenöl dazu und würzt mit Salz und Pfeffer.
- Vermengt alles gut und lasst den Salat im Kühlschrank kurz ziehen.
Tipp: Die Rote Bete färbt den Feta rosa – wer das nicht mag, hebt ihn erst kurz vor dem Servieren unter.
Nährwerte pro Portion
Angaben pro Portion. Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8.400 kJ / 2.000 kcal).
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Einfach
20 Minuten
Vegan
