Zubereitung
Schritt-für-Schritt mit Timer & Zutaten pro Schritt – tippe auf „Jetzt kochen".
- Die Milch leicht erwärmen (nicht heiß!) und die Hefe darin mit dem Zucker auflösen. 5 Minuten ruhen lassen.
- Mehl in eine Schüssel geben. Hefe-Milch, Butter, Ei und Salz hinzufügen und alles zu einem glatten, elastischen Teig verkneten (mindestens 5–7 Minuten).
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- In der Zwischenzeit die Brennnesseln waschen, kurz in kochendem Wasser blanchieren (ca. 30 Sekunden), eiskalt abschrecken, ausdrücken und grob hacken.
- Für die Füllung Frischkäse, geriebenen Käse, Knoblauch und die gehackten Brennnesseln vermengen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat würzen.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche rechteckig ausrollen (ca. 30 × 40 cm).
- Die Brennnesselmasse gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Den Teig von der langen Seite her aufrollen und in ca. 6–8 Stücke schneiden.
- Die Schnecken auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen, leicht flachdrücken und nochmals 10–15 Minuten ruhen lassen.
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Schnecken ca. 20 Minuten goldbraun backen.
Nährwerte pro Portion
1151 kJ
14 %
Energie
275 kcal
14 %
Kalorien
10 g
14 %
Fett
33 g
13 %
Kohlenhydrate
9 g
18 %
Eiweiß
Angaben pro Portion. Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8.400 kJ / 2.000 kcal).
Einfach
35 Minuten
Fisch
Mittel
Fleisch