Warm aufgeschlagener Punsch aus Weißwein, Apfelsaft, Eigelb und Vanille, cremig und schaumig wie vom Weihnachtsmarkt.
Warm aufgeschlagener Punsch aus Weißwein, Apfelsaft, Eigelb und Vanille, cremig und schaumig wie vom Weihnachtsmarkt.
Zubereitung
Schritt-für-Schritt mit Timer & Zutaten pro Schritt – tippe auf „Jetzt kochen".
- Weißwein, Apfelsaft und Zimtstange in einem Topf erhitzen, bis es dampft. Nicht kochen lassen, dann die Zimtstange herausnehmen.
- Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen.
- Eigelb, Zucker, Vanillemark und Zitronensaft in einer Metallschüssel über einem heißen Wasserbad mit dem Schneebesen 3 Minuten hell und cremig aufschlagen.
- Den heißen Wein langsam unter ständigem Schlagen einlaufen lassen und weitere 5 Minuten über dem Wasserbad schlagen, bis der Punsch schaumig und leicht dicklich ist. Nicht zu heiß werden lassen, sonst stockt das Eigelb.
- In Gläser füllen und mit dem gemahlenen Zimt bestäuben.
Nährwerte pro Portion
1130 kJ
13 %
Energie
270 kcal
14 %
Kalorien
5 g
7 %
Fett
28 g
11 %
Kohlenhydrate
3 g
6 %
Eiweiß
Angaben pro Portion. Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8.400 kJ / 2.000 kcal).
Bewertungen
Schon nachgekocht? Sei eine/r der Ersten, die dieses Rezept bewerten.
Einfach
35 Minuten
Mittel
