Ägyptisches Bohnenfrühstück mit Kreuzkümmel, Zitrone, Tomate und hartgekochtem Ei.
Ägyptisches Bohnenfrühstück mit Kreuzkümmel, Zitrone, Tomate und hartgekochtem Ei.
Zubereitung
Schritt-für-Schritt mit Timer & Zutaten pro Schritt – tippe auf „Jetzt kochen".
- Die Eier in 10 Minuten hart kochen, abschrecken, pellen und halbieren.
- Die Saubohnen abgießen, abspülen und mit 100 ml Wasser in einem Topf 5 Minuten erwärmen.
- Knoblauch, Kreuzkümmel und Salz zugeben und die Bohnen mit einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken – etwa die Hälfte soll ganz bleiben.
- Vom Herd nehmen, Zitronensaft und die Hälfte des Olivenöls einrühren. Abschmecken; es soll deutlich sauer und salzig sein.
- Die Masse in eine Schale geben, das restliche Olivenöl darübergießen und mit Chiliflocken bestreuen.
- Tomatenwürfel, Petersilie und die halbierten Eier darauf verteilen und mit Fladenbrot servieren.
Nährwerte pro Portion
1779 kJ
21 %
Energie
425 kcal
21 %
Kalorien
18 g
26 %
Fett
47 g
18 %
Kohlenhydrate
22 g
44 %
Eiweiß
Angaben pro Portion. Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8.400 kJ / 2.000 kcal).
Einfach
10 Minuten
Vegan