Xôi Xéo ist goldgelber Klebreis mit Mungbohnen-Paste und Röstzwiebeln – sättigendes Streetfood-Frühstück zum Mitnehmen.
Xôi Xéo ist goldgelber Klebreis mit Mungbohnen-Paste und Röstzwiebeln – sättigendes Streetfood-Frühstück zum Mitnehmen.
Zubereitung
Schritt-für-Schritt mit Timer & Zutaten pro Schritt – tippe auf „Jetzt kochen".
- Klebreis und Mungbohnen getrennt über Nacht in Wasser einweichen.
- Klebreis abgießen, mit Kurkuma und Salz vermengen.
- Reis in einem Dämpfer etwa 30 Minuten garen, bis er weich und glänzend ist.
- Mungbohnen weich kochen und mit etwas Zucker zu einer Paste zerstampfen.
- Schalotten in feine Ringe schneiden und im Öl goldbraun frittieren.
- Klebreis in Schalen anrichten, Mungbohnen-Paste darüber hobeln.
- Mit knusprigen Röstzwiebeln und etwas Schalottenöl beträufelt servieren.
Nährwerte pro Portion
2051 kJ
24 %
Energie
490 kcal
25 %
Kalorien
14 g
20 %
Fett
80 g
31 %
Kohlenhydrate
11 g
22 %
Eiweiß
Angaben pro Portion. Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8.400 kJ / 2.000 kcal).
Mittel
60 Minuten
Einfach
Vegetarisch
