Blumenkohl-Pizza
Einfach Einfach
Zeit 50 Minuten
Vegetarisch Vegetarisch
1327 kJ 16%
Energie
317 kcal 16%
Kalorien
19 g 27%
Fett
12 g 5%
Kohlenhydrate
22 g 44%
Eiweiß
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen. (8.400 kJ/2.000 kcal)

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Für 3 Personen
-

Für den Boden:

  • 1 großer Blumenkohl (ca. 800 g)
  • 2 Eier
  • 80 g geriebener Käse (z. B. Mozzarella oder Parmesan)
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 1 TL italienische Kräuter

Für den Belag:

  • 150 g Frischkäse (oder Ricotta)
  • 1 kleine Zucchini
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 kleine rote Chili (optional)
  • 1 Bund Schnittlauch
  • Salz & Pfeffer nach Geschmack
Dieses Rezept wurde für 3 Personen konzipiert. Alle Zutatenangaben für weitere Personen sind ggf. aufgerundet.

Blumenkohl-Pizza

  1. Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  2. Blumenkohl in Röschen teilen und fein raspeln oder im Mixer zu „Reis“ zerkleinern.
  3. Blumenkohlmasse in der Mikrowelle 5–7 Minuten garen oder in der Pfanne erhitzen, dann leicht abkühlen lassen.
  4. Die Masse in ein sauberes Küchentuch geben und so viel Flüssigkeit wie möglich ausdrücken.
  5. Blumenkohl mit Eiern, Käse, Salz, Pfeffer und Kräutern vermengen.
  6. Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und zu einem flachen Boden formen.
  7. Ca. 20–25 Minuten backen, bis der Boden goldbraun und fest ist.
  8. Zucchini in dünne Scheiben schneiden.
  9. Frischkäse auf dem vorgebackenen Boden verstreichen und mit Zucchini belegen.
  10. Nochmals 10–12 Minuten backen.
  11. Mit Olivenöl beträufeln, mit Chili und Schnittlauch toppen und servieren.
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