Snacks

Grober Senf

Name: Grober Senf
Prep time: 15 min
Cook time: 2880 min
Total time: 2895 min
Cuisine: Vegan
Ingredients: 100 g gelbe Senfkörner; 50 g braune Senfkörner; 120 ml Apfelessig; 80 ml Wasser; 60 g brauner Zucker oder Honig; 1 TL Salz; optional: 1 Messerspitze Zimt oder Muskat

Einfach 48 Stunden

Vegan Für 6 Personen Zu Nährwerten Allergene

Grob gemahlener, mild-süßer Senf nach bayerischer Art – der klassische süße Senf zur Weißwurst.

Zubereitung

Schritt-für-Schritt mit Timer & Zutaten pro Schritt – tippe auf „Jetzt kochen".

Senfkörner grob mahlen (z. B. im Mixer oder Mörser, nicht zu fein).
Essig, Wasser, Zucker/Honig und Salz in einem Topf erwärmen, bis sich alles auflöst.
Abkühlen lassen, dann über die gemahlenen Senfkörner gießen.
In ein Glas füllen, 2–3 Tage bei Zimmertemperatur ziehen lassen, danach kühl stellen.
Nach 1 Woche ist der Senf schön mild-süß und servierbereit.

Nährwerte pro Portion

369 kJ 4 % Energie

88 kcal 4 % Kalorien

5 g 7 % Fett

5 g 2 % Kohlenhydrate

1 g 2 % Eiweiß

Angaben pro Portion. Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8.400 kJ / 2.000 kcal).

Mögliche Allergene:

Senf

automatisch erkannt, ohne Gewähr

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Veröffentlicht am 14. Juli 2021 · aktualisiert am 14. September 2026