Knusprige, tiefschwarze Cracker mit schwarzem Sesam – halten eine Woche in der Dose und machen jeden Dip zum Gruselbuffet.
Knusprige, tiefschwarze Cracker mit schwarzem Sesam – halten eine Woche in der Dose und machen jeden Dip zum Gruselbuffet.
Zubereitung
Schritt-für-Schritt mit Timer & Zutaten pro Schritt – tippe auf „Jetzt kochen".
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Mehl, schwarzen Sesam, Aktivkohlepulver und Salz in einer Schüssel mischen. Olivenöl und Wasser zugeben und alles 2 Minuten zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten.
- Den Teig halbieren. Jede Hälfte zwischen zwei Lagen Backpapier etwa 2 mm dünn ausrollen und das obere Papier abziehen.
- Mit grobem Meersalz bestreuen und leicht andrücken. Mit einem Teigrädchen in Dreiecke schneiden oder Fledermäuse ausstechen. Die Teigplatte samt Backpapier aufs Blech ziehen.
- Die Bleche nacheinander jeweils 18–20 Minuten backen. Weil man bei schwarzem Teig keine Bräunung sieht: Einen Cracker aus der Mitte abbrechen – knackt er, sind sie fertig.
- Auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen und luftdicht in einer Dose aufbewahren. So halten sie eine Woche. Werden sie weich, 5 Minuten bei 150 °C aufknuspern.
- Hinweis: Aktivkohle kann die Wirkung von Medikamenten abschwächen. Wer regelmäßig welche nimmt, lässt sie weg – die Cracker werden dann dunkelgrau gesprenkelt.
Nährwerte pro Portion
645 kJ
8 %
Energie
154 kcal
8 %
Kalorien
9 g
13 %
Fett
16 g
6 %
Kohlenhydrate
4 g
8 %
Eiweiß
Angaben pro Portion. Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8.400 kJ / 2.000 kcal).
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Einfach
25 Minuten (+ 1 Tag Anwelken, 3–5 Tage Fermentation)
