Mocca-Kekse
Mittel Mittel
Zeit 35 Minuten
Vegan Vegan
2431 kJ 29%
Energie
581 kcal 29%
Kalorien
29 g 41%
Fett
49 g 19%
Kohlenhydrate
9 g 18%
Eiweiß
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen. (8.400 kJ/2.000 kcal)

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Für 4 Personen
-
  • 180 g Mehl
  • 50 g Kakaopulver (ungesüßt)
  • 30 g gemahlener Kaffee
  • 3 g Backpulver
  • Eine Prise Salz
  • 115 g vegane Butter, erweicht
  • 100 g brauner Zucker
  • 60 ml Ahornsirup
  • 5 g Vanilleextrakt
  • 60 ml Pflanzenmilch (z.B. Mandel- oder Hafermilch)
  • Vegane Schokolade oder Schokoladenglasur (optional)
Dieses Rezept wurde für 4 Personen konzipiert. Alle Zutatenangaben für weitere Personen sind ggf. aufgerundet.

Mocca-Kekse

Diese Mocca-Kaffeebohnen-Kekse sind perfekt für alle, die den Geschmack von Kaffee und Schokolade lieben und eine köstliche vegane Leckerei genießen möchten!

  1. Heizt den Ofen auf 180 °C vor und legt ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Vermischt in einer Schüssel Mehl, Kakaopulver, gemahlenen Kaffee, Backpulver und Salz miteinander.
  3. Nun rührt ihr die vegane Butter, braunen Zucker, Ahornsirup und Vanilleextrakt in einer separaten Schüssel cremig. Nach und nach die trockenen Zutaten hinzufügen und gut vermengen. Falls der Teig zu trocken ist, nach Bedarf etwas Pflanzenmilch hinzufügen, um einen geschmeidigen Teig zu erhalten.
  4. Formt den Teig zu einer Kugel, wickelt ihn in Frischhaltefolie und legt ihn für etwa 10-15 Minuten in den Kühlschrank, damit er fester wird.
  5. Danach nehmt ihr den Teig aus dem Kühlschrank und rollt ihn auf einer leicht bemehlten Oberfläche etwa 0,5 cm aus. Mit einer Kaffeebohnenform oder einem kleinen Messer Kaffeebohnen formen und auf das vorbereitete Backblech legen.
  6. Backt die Kekse für 10-12 Minuten, bis sie leicht fest sind. Nehmt sie danach aus dem Ofen und lasst sie auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen. 
  7. Optional: Die abgekühlten Kekse mit geschmolzener veganer Schokolade oder Schokoladenglasur verzieren, um sie noch köstlicher zu machen!
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