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Rezept im Video · 0:16
Bunte Nudelsalat-Bowl mit Rucola, Brokkoli, Avocado, knusprig gebratenem veganem Hähnchen und Granatapfelkernen in einem süß-säuerlichen Balsamico-Dressing. Vegan, in 30 Minuten fertig – ideal als Lunch oder zum Mitnehmen ins Büro.
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Bunte Nudelsalat-Bowl mit Rucola, Brokkoli, Avocado, knusprig gebratenem veganem Hähnchen und Granatapfelkernen in einem süß-säuerlichen Balsamico-Dressing. Vegan, in 30 Minuten fertig – ideal als Lunch oder zum Mitnehmen ins Büro.
Zubereitung
Schritt-für-Schritt mit Timer & Zutaten pro Schritt – tippe auf „Jetzt kochen".
- Kocht die Nudeln nach Packungsanweisung, gießt sie ab und lasst sie abkühlen.
- Erhitzt das Öl in einer Pfanne, bratet das vegane Hähnchen darin knusprig und würzt es nach Geschmack.
- Teilt den Brokkoli in Röschen und gart ihn in Salzwasser bissfest.
- Wascht und putzt den Rucola. Schneidet die Avocado in Stücke und löst die Kerne aus dem Granatapfel.
- Verrührt Balsamico, Apfelessig und Agavendicksaft und schmeckt das Dressing mit Salz und Pfeffer ab.
- Richtet Nudeln, Rucola, Brokkoli, Avocado und Hähnchen in Schalen an, streut die Granatapfelkerne darüber und träufelt das Dressing darauf.
Nährwerte pro Portion
3536 kJ
42 %
Energie
845 kcal
42 %
Kalorien
28 g
40 %
Fett
100 g
38 %
Kohlenhydrate
41 g
82 %
Eiweiß
Angaben pro Portion. Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8.400 kJ / 2.000 kcal).
Bewertungen
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Einfach
35 Minuten
Mittel
Vegetarisch
Fleisch