Frühstück

Shakshuka

Name: Shakshuka
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: Vegetarisch
Ingredients: 3 EL Olivenöl; 1 Zwiebel (ca. 100 g), fein gewürfelt; 1 rote Paprika (ca. 150 g), in Streifen; 3 Knoblauchzehen, in Scheiben; 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen; 1 TL Paprikapulver edelsüß; 1/2 TL Chiliflocken; 1 TL Tomatenmark; 800 g stückige Tomaten (2 Dosen); 1 TL Zucker; 6 Eier; 100 g Feta, zerbröselt; 1/2 Bund Petersilie, grob gehackt; Salz, schwarzer Pfeffer; 300 g Fladenbrot zum Servieren

Einfach 45 Minuten

Vegetarisch Für 4 Personen Zu Nährwerten Allergene

Pochierte Eier in würziger Tomatensauce mit Kreuzkümmel und Feta – nordafrikanischer Klassiker.

Zubereitung

Schritt-für-Schritt mit Timer & Zutaten pro Schritt – tippe auf „Jetzt kochen".

Das Olivenöl in einer großen Pfanne mit Deckel erhitzen. Zwiebel und Paprika bei mittlerer Hitze 8 Minuten weich dünsten.
Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chiliflocken zugeben und 1 Minute mitrösten, bis es duftet.
Das Tomatenmark einrühren, kurz mitrösten, dann die stückigen Tomaten und den Zucker zugeben. Salzen und pfeffern.
Offen 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce deutlich eingedickt ist. Ein durch die Sauce gezogener Löffel muss eine Spur hinterlassen, die kurz stehen bleibt.
Mit dem Löffelrücken sechs Mulden in die Sauce drücken und in jede ein Ei aufschlagen.
Hitze auf niedrig stellen, Deckel auflegen und 6 bis 8 Minuten garen, bis das Eiweiß fest und das Eigelb noch flüssig ist.
Feta und Petersilie darübergeben und mit dem Fladenbrot servieren.