Zubereitung
Schritt-für-Schritt mit Timer & Zutaten pro Schritt – tippe auf „Jetzt kochen".
- Heizt den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
- Entfernt die harten Enden des Spargels, verteilt sie auf einem Backblech mit Backpapier.
- Benetzt sie mit der Hälfte des Olivenöls und würzt sie mit Salz und Pfeffer.
- Röstet sie für 10-15 Minuten bis sie leicht weich werden.
- Schält Zwiebel, Knoblauch und Kartoffeln und schneidet/hackt sie klein.
- Erwärmt das verbliebende Olivenöl in einer Pfanne und bratet Zwiebel und Knoblauch etwa 5 Minuten bis die Zwiebeln glasig werden.
- Gebt dann die Kartoffeln dazu, würzt sie mit Salz und Pfeffer und bratet sie ein paar Minuten mit.
- Gießt dann Gemüsebrühe und Mandelmilch dazu und bringt die Mischung zum Kochen.
- Dreht anschließend die Hitze runter und lasst es etwa 20 Minuten köcheln bis die Kartoffeln durch sind.
- Gebt dann den gerösteten Spargel dazu und püriert alles klein.
- Rührt zum Servieren Zitronensaft ein und reicht Brot dazu.
Nährwerte pro Portion
444 kJ
5 %
Energie
106 kcal
5 %
Kalorien
5 g
7 %
Fett
11 g
4 %
Kohlenhydrate
4 g
8 %
Eiweiß
Angaben pro Portion. Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8.400 kJ / 2.000 kcal).
Einfach
25 Minuten
Vegetarisch
Fleisch