Snacks

Knusper-Spargel

Name: Knusper-Spargel
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Cuisine: Vegan
Ingredients: 250 g grüner Spargel; 1 Ei; 50 g Mehl; 60 g ungesüßte Cornflakes, zerdrückt; 1 TL Paprikapulver (edelsüß); 1 Prise Salz & Pfeffer; 100 g griechischer Joghurt (oder pflanzliche Alternative); 1 TL Zitronensaft + etwas Zitronenabrieb; 1 TL getrockneter Oregano; 1 TL Olivenöl; Salz & Pfeffer nach Geschmack

Einfach 30 Minuten

Vegan Für 2 Personen Zu Nährwerten Allergene

Zubereitung

Schritt-für-Schritt mit Timer & Zutaten pro Schritt – tippe auf „Jetzt kochen".

Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Spargel waschen, die holzigen Enden abbrechen oder abschneiden.
Mehl in einen Teller geben, Ei in einem zweiten Teller verquirlen, Cornflakes mit Paprikapulver, Salz & Pfeffer mischen und in einen dritten Teller geben.
Jede Spargelstange zuerst im Mehl wenden, dann im Ei und zuletzt in den Cornflakes – gut andrücken.
Spargel auf dem Blech verteilen und ca. 15–20 Minuten knusprig backen, je nach Dicke der Stangen.
Für den Dip alle Zutaten in einer kleinen Schüssel verrühren, abschmecken und kühl stellen.
Spargel mit Dip und Zitronenscheiben servieren – snackt euch happy!