Baba Ghanoush
Einfach Einfach
Zeit 40 Minuten
Vegan Vegan
477 kJ 6%
Energie
114 kcal 6%
Kalorien
6 g 9%
Fett
11 g 4%
Kohlenhydrate
5 g 10%
Eiweiß
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen. (8.400 kJ/2.000 kcal)

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Für 4 Personen
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  • 4 Auberginen
  • 4 EL Tahini
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Zitrone
  • Kreuzkümmel
  • eine Prise Zimt
Dieses Rezept wurde für 4 Personen konzipiert. Alle Zutatenangaben für weitere Personen sind ggf. aufgerundet.

Baba Ghanoush

Der arabische Dip Klassiker aus Auberginen.

  1. Heizt als Erstes den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor. Wascht jetzt die Auberginen, halbiert sie und ritzt sie rautenförmig ein. Danach müsst ihr die Auberginen für 30 Minuten in einem heißen Ofen backen.
  2. Schält den Knoblauch, nehmt die Aubergine aus dem Ofen und lasst sie kurz abkühlen. Zieht die Haut der Aubergine ab und löffelt das Fruchtfleisch der Aubergine aus. Schneidet das Fruchtfleisch in grobe Stücke.
  3. Gebt das Auberginenfleisch mit dem Knoblauch, Tahini, Kreuzkümmel und Zimt in eine Schale und drückt darüber eine Zitrone aus. Püriert alles bis eine cremige Konsistenz entsteht und schmeckt alles nochmal mit Salz und Pfeffer ab. Garniert den Dip dann mit Olivenöl.
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Dip
Aubergine
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Weltsnacker