Linsen-Muffins

Frühstück

Einfach 35 Minuten

Vegan Für 12 Personen Zu Nährwerten

Herzhafte Linsen-Muffins sind eine tolle Alternative zu Brötchen am Morgen. Hierzu passen allerlei Aufstriche: zum Beispiel unser Cashew Frischkäse.

Schritt-für-Schritt mit Timer & Zutaten pro Schritt – tippe auf „Jetzt kochen".

Kocht die Linsen nach Packungsanweisung.
Heizt den Backofen auf 160 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
Vermischt zunächst Dinkelmehl, Buchweizenmehl, Backpulver, Speisestärke, Salz und Gewürze gründlich in einer Schüssel.
Gießt dann Wasser, Sojamilch, Olivenöl und Agavendicksaft hinzu, rührt gut um und knetet es 5 Minuten lang zu einem gleichmäßigen Teig.
Schneidet den Räuchertofu in 5 mm große Würfel und hackt die Petersilie fein.
Hebt Tofuwürfel, gekochte Linsen und gehackte Petersilie unter den Teig.
Fettet eure Muffinform gut ein oder legt sie mit Muffinförmchen aus und füllt anschließend den Teig ein. Dekoriert sie zum Schluss noch mit ein paar Kürbiskernen.
Backt die Muffins für 20 Minuten und macht zum Schluss die Probe mit einem Zahnstocher, ob sie durchgebacken sind.

829 kJ 10 % Energie

198 kcal 10 % Kalorien

7 g 10 % Fett

25 g 10 % Kohlenhydrate

7 g 14 % Eiweiß

Angaben pro Portion. Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8.400 kJ / 2.000 kcal).

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